家常炸肉丸子的做法

STEP1、把猪肉洗干净切成小方块，准备剁碎或者搅碎，买的现成肉馅怕有乱七八糟的肉组成，还是自己做肉末比较放心。

STEP2、把肉块放进搅拌机，搅拌几次，肉不需要搅得太过碎，搅成肉末就好

STEP3、在小碗中倒入料酒

STEP4、加入鸡蛋

STEP5、加蚝油，搅匀鸡蛋液

STEP6、将蛋液倒入肉末中

STEP7、撒上盐

STEP8、加入生粉和胡椒粉

STEP9、顺着同一个方向搅拌肉馅，这样比较有粘性，把酱料拌匀。

STEP10、某宝买的肉丸神器，解脱我用勺子弄圆肉丸的麻烦。用最小的锅装油比较省油，先把肉丸工具放在热油里面过一下，防止肉粘在上面。

STEP11、夹一块肉放进肉丸夹，我发现要使劲摇晃，肉丸比较容易变圆，肉还不能放太多，不然都鼓出来

STEP12、肉丸夹放进油锅中，倾斜倒出肉丸，中火炸肉丸，

STEP13、肉丸炸至金黄滤油后夹出

STEP14、炸完就可以装在密封保鲜袋冰冻起来，煮丸子汤，火锅的时候拿出来。