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平菇炒鲜蔬的做法


平菇炒鲜蔬的做法


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平菇炒鲜蔬的配料

平菇炒鲜蔬的步骤

STEP1、平菇两大朵。好新鲜的平菇,白白胖胖的,嫩得很

STEP2、平菇掰成小朵洗干净

STEP3、准备一根西葫芦和一个尖椒。蔬菜这部分其实放什么都可以,恰巧家里有这两样蔬菜

STEP4、胡萝卜和尖椒都切片。葱切末

STEP5、锅里烧开水把蘑菇放里面焯软,然后捞出来控水

STEP6、锅里加油,下葱花爆香,然后下西葫芦片爆炒

STEP7、下焯好的蘑菇继续翻炒

STEP8、加李锦记薄盐生抽。这个生抽比一般传统酱油低盐30%~40%,实为喜欢淡口味者最佳选择

STEP9、最后下尖椒片,用水淀粉勾芡盛盘。为什么要够勾芡呢,因为这个西葫芦在炒的过程中很愿意出汤,这些汤汁因过于稀薄,不能附着在菜上上,影响入味。勾芡以后,汤汁增加了粘性和浓度,使汤菜融和,鲜美入味


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