荠菜肉大馄饨的做法

STEP1、葱姜切碎加水泡一下做葱姜水

STEP2、香菇泡发

STEP3、荠菜洗干净放入热水烫一下立马捞出来浸泡冷水。沥干水份。

STEP4、肉加一半盐、蚝油、糖、鸡精、白胡椒粉、酒搅拌，中间葱姜水分几次加入，最后打进1个鸡蛋搅拌上劲。

STEP5、香菇稍微炒一下，出香味即可。

STEP6、荠菜挤干水份后切碎。（用的蔬菜粉碎机。）

STEP7、把菜和剩下的盐放进肉糜一起搅拌均匀，加一勺油再搅拌一下。

STEP8、馄饨皮加馅料包成这样。

STEP9、另一个鸡蛋加点盐打匀煎成蛋皮。

STEP10、汤底放蛋皮、葱、椒盐粉、生抽、麻油。还可以放虾皮紫菜和榨菜。

STEP11、开吃咯。