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下饭菜-洋葱炒蘑菇的做法


下饭菜-洋葱炒蘑菇的做法


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下饭菜-洋葱炒蘑菇的配料

  • 橄榄油 (少许)
  • 洋葱 (1个)
  • 口蘑 (4个)
  • 培根粒(可用牛肉沫替代) (少许)
  • 盐 (少许)
  • 糖 (1克)

下饭菜-洋葱炒蘑菇的步骤

STEP1、洋葱切粒,冷油热锅后放入。高火不停翻炒,因为洋葱含糖量非常高,高火不翻炒的话,容易粘锅,而这道菜偏偏要把洋葱的糖粉逼出来,所以要炒好一阵。

下饭菜-洋葱炒蘑菇

STEP2、洋葱丁开始变色后,放入培根粒继续翻炒。(PS:培根粒可以用腊肠粒、牛肉粒等代替,最好是带点肥油的肉丁,这样炒出来比较香,但是牛肉沫这类需要自己调味,加盐、大蒜粉就可以了)

下饭菜-洋葱炒蘑菇

STEP3、洋葱丁翻炒到变焦糖色后,放入蘑菇粒,继续炒,记得要不停翻炒。你会发现蘑菇开始出现出水,整道菜变得很湿润。

下饭菜-洋葱炒蘑菇

STEP4、当蘑菇出水、变小的时候,撒一点盐(不要太多,培根/腊肠已经含咸味了,再加一点糖就可以开吃了!不建议加蚝油,抢食物鲜味了。

下饭菜-洋葱炒蘑菇

STEP5、真心觉得一个洋葱不够

下饭菜-洋葱炒蘑菇


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