STEP1、1.五花肉剁成肉末备用,不要太细腻,太细腻了没有口感!
STEP2、2.葱切段,姜切片,加少许水总料理机打成葱姜水,用面粉筛过滤好备用。
STEP3、3.田剪去“屁股”,冷水下锅,放入姜片去腥,发火焯水至五分熟(不用太在意这个成熟的程度,不影响口感,五分熟只是会增加鲜度!)用牙签取出肉,洗净备用!洗净备用!
STEP4、4.把螺肉剁碎备用!剁碎后加入肉末,葱姜水一起顺时针拌匀(只要一个方向搅拌上劲就可)
STEP5、5.在拌好的肉馅中加入盐,白糖,蚝油,黑胡椒,香油拌匀(分量按照个人口味,比如不能吃糖,可以不放糖,以此类推!)
STEP6、6.把拌好的肉馅填入螺壳内,不要酿太多了哦,太多的话后面的肉就吃不出来了!酿好的田螺加菜籽油,少许料酒上锅发火蒸10分钟即可!
今天和大家分享一道韭菜盒子。韭菜盒子外脆里嫩,特别香,而且自己在家做的话第一料更多,第二在家吃了也不担心与人交流有味道哈。我会给你最详尽的菜谱和容易出错的点,剩下的就是看你去不去做啦!1.田螺选择中等个头的最好!2.加葱姜水,不爱吃葱和姜的人都会爱吃,当然你也可以直接放葱姜碎!3.一定要先加入葱姜水,搅拌上劲后再加调味料,这样的田螺酿肉蒸出来才会汁水鲜美又嫩又有嚼劲!
超级喜欢吃鱼香肉丝,以前家里请过几个做饭的阿姨,都不会炒这道菜,我以为会很复杂。原来简单的可以想吃就炒,感觉很有成就感。1.田螺选择中等个头的最好!2.加葱姜水,不爱吃葱和姜的人都会爱吃,当然你也可以直接放葱姜碎!3.一定要先加入葱姜水,搅拌上劲后再加调味料,这样的田螺酿肉蒸出来才会汁水鲜美又嫩又有嚼劲!