STEP1、准备材料:鸡腿洗净擦干水分,蒜剥皮、蔬菜洗净
STEP2、腌制鸡腿:鸡腿倒入橄榄油适量,加入塔吉粉两大勺,辣椒粉少许,现磨黑胡椒少许,盐少许,桂皮一块,迷迭香若干,洋葱一个切大块,蒜5瓣拍碎,姜切细末,小米辣切段,放入所有腌料后室温腌制一小时。
STEP3、少许黄油起锅,将腌制的鸡腿及腌料倒入锅中中火翻炒,至鸡腿表面焦黄。同时预热烤箱和塔吉锅至175度。
STEP4、炒好的鸡腿及腌料倒入塔吉锅,盖盖入烤箱(上下火175度)烤45分钟。
STEP5、第一次烤45分钟后,取出塔吉锅,将洋葱、胡萝卜、芹菜切大块,剩下的大蒜整瓣加入拌均匀,继续入烤箱30分钟。
STEP7、出锅!揭开盖子的一瞬间满屋香气!佐以北非小米(couscous)开吃!
其实在家做一道味美的牛排也不是一件很难的事情哦!塔吉锅 tagine 产于北非摩洛哥也叫微压力锅,高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅,因为透气不透水,加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升,因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中几乎不需加水,食材自身的水汽均匀地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。
马上就是圣诞节啦,亲手做一份巧克力送给心爱的TA!可根据个人爱好,制作成各种形状的巧克力塔吉锅 tagine 产于北非摩洛哥也叫微压力锅,高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅,因为透气不透水,加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升,因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中几乎不需加水,食材自身的水汽均匀地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。