STEP1、将花鲢鱼头从中间劈开去掉黑膜。鱼肉部分改刀划透,鱼头里面剁一下(好入味)改刀后冲洗一下。
STEP2、清洗干净后放入葱姜,适量的盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制15分钟。
STEP3、将小米辣剁碎放入碗中备用,将红剁椒放入碗中备用,准备葱、姜、蒜末备用。
STEP4、锅中烧油先下葱、姜、蒜末,炒香下小米辣,加2克盐,1克胡椒粉、1克白糖、2克鸡精调味,水分炒干即可装碗备用(炒红剁椒酱用一样的方法去做,不再展示了)。
STEP5、将鱼头一半放红剁椒酱,一半放小米辣酱,放好以后上笼,蒸十五分钟。
STEP6、五分钟后关火出锅,撒上蒸鱼豉油,撒上小葱花,然后锅中烧油,油温七成热后浇到鱼头上(这一步可以省略)。
STEP7、这道美味的双椒鱼头就做好了,学做菜,关注大厨小课。
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慢递半个月的爆米花专用玉米粒终于到了......查了各种攻略,看着网友各种翻车现场,被大家冒着生命危险也要爆米花的精神感动,于是在本人成功攻陷爆米花这一领域后,秉承中华民族有福同享这一传统美德,决定总结一份全攻略,造福志同道合的吃货朋友们!我尝试了炒锅、微波炉、同的方法做爆米花,发现炒锅最好,基本百分百出花,也会有糊的,主要是因为方便颠锅混匀,玉米粒受热更均匀;微波炉,但是耗时久一些,这两种方法出花率太低,很玉米粒没有爆开,而且容易糊掉,操作也危险麻烦;还有一点,一开始爆的时候最好要放糖,容易糊,我是分两时逢盛世正当歌,带江草堂好鲢鱼,鲢鱼的美味让历史上不少文人雅士都称赞不已。今天我就来教大家制作一道双椒鱼头,鲢鱼头肉质紧实肥美,口感细腻,味道鲜香,加上酸中带辣,酸辣诱人的剁椒,真是人间美味。话不多说,让我们一起做起来吧