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香椿芽鸡蛋卷的做法


香椿芽鸡蛋卷的做法


荤菜家常菜 香椿芽鸡蛋卷的做法, 香椿芽鸡蛋卷的家常做法


香椿芽鸡蛋卷的小提示

香椿芽含有较高的亚硝酸盐,最好是焯水后食用,能去除大部分的亚硝酸盐。煎蛋的全过程,要开小火,要不容易糊,也不好操作。吃的时候可加点辣椒酱油味道更好。

香椿芽鸡蛋卷的配料

  • 香椿 (100g)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 盐 (2克)
  • 料酒 (1勺)
  • 油 (10ml)

香椿芽鸡蛋卷的步骤

STEP1香椿芽洗干净,去掉老硬的根部

香椿芽鸡蛋卷

STEP2香椿芽焯水,变色即可,大约一分钟,过冷水备用。

香椿芽鸡蛋卷

STEP3、焯水后的香椿芽,切细细碎末。

香椿芽鸡蛋卷

STEP4、鸡蛋打散加入盐料酒和切碎的香椿芽

香椿芽鸡蛋卷

STEP5、锅子烧热,均匀的抹油倒入1/3或者1/4的鸡蛋液,铺均匀,稍稍凝固后慢慢卷起

香椿芽鸡蛋卷

STEP6、卷好后推到锅子的最前方

香椿芽鸡蛋卷

STEP7、再次倒入鸡蛋液,重复上一步骤

香椿芽鸡蛋卷

STEP8、到鸡蛋液全部用完,把卷好的蛋卷靠在锅子的最后部,四面压实一下

香椿芽鸡蛋卷

STEP9、切块开吃吧!

香椿芽鸡蛋卷


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