cook100孜然烤肉料羊腿肉火腿的咸香总能升华椰菜花的风味,之前用过培根,这次使用西班牙火腿。两者间的区别在于培根是肉质短时间与盐的腌制,是不能吃的,西班牙火腿是取自品质好的猪腿用盐至少大半年以上的腌制,由于时间长,盐的味道更渗入肉汁中,咸味更重。至于迷迭香,几乎有油香的菜品我都会加,算是一种习惯,不过这次用的是新鲜的迷迭香,味道会比干的来得更强烈一些,所以1根就够了。
我小学是在浙江读的,自从回到河南老家这些年,都没怎么吃过年糕,特别怀念儿时吃过的年糕,所以参考阿老师的烤年糕红豆汤,做做试试火腿的咸香总能升华椰菜花的风味,之前用过培根,这次使用西班牙火腿。两者间的区别在于培根是肉质短时间与盐的腌制,是不能吃的,西班牙火腿是取自品质好的猪腿用盐至少大半年以上的腌制,由于时间长,盐的味道更渗入肉汁中,咸味更重。至于迷迭香,几乎有油香的菜品我都会加,算是一种习惯,不过这次用的是新鲜的迷迭香,味道会比干的来得更强烈一些,所以1根就够了。