水果月饼的做法

STEP1、转化糖浆、枧水、花生油加入主锅。

STEP2、30秒速度5充分乳化。

STEP3、倒入过筛好的面粉和奶粉，30秒速度4混合。

STEP4、混合好的面团取出来。

STEP5、包上保鲜膜，醒面1-2个小时。

STEP6、东瓜切块放入主锅每次500克(分4次)

STEP7、7秒速度5切碎

STEP8、然后主锅放1000克水，设置20分钟//速度1烹煮，水开后下东瓜，时间到倒出放晾过滤掉东西汁(分2次煮)

STEP9、哈蜜瓜切块5秒速度5切碎(分2次，分4次)

STEP10、过滤掉汁

STEP11、过滤后如上图

STEP12、主锅倒入哈蜜瓜汁，白糖，麦芽糖，过滤好的瓜

STEP13、设置90分钟/V/速度1烹饪，记得锅盖上面要放上网锅，分2次炒

STEP14、时间到是这种状态

STEP15、要做月饼馅料要达到这个状态，所以要倒入鼎继续炒

STEP16、然后馅料分成36克每个，皮分成24克每个，把它包好。

STEP17、月饼喷上一层水，放入预热好上下200度的烤箱烤5分钟后拿出来刷一层蛋黄水，再继续烤12分钟。

STEP18、上色漂亮就可以，放晾包装起来回油3天就可以吃。

STEP19、流口水了没有