复合莓果酱的做法

STEP1、准备材料。

STEP2、水果洗干净，用盐水浸泡30分钟左右。

STEP3、水果浸泡完冲洗干净，超大个草莓需切大块，小草莓一切二即可。

STEP4、大个树莓用手掰两瓣，不掰也行。

STEP5、水果混合均匀。

STEP6、加入细砂糖。

STEP7、砂糖和水果拌匀。

STEP8、拌匀后的水果加入鲜柠檬汁，继续拌匀。

STEP9、盖保鲜膜腌制1小时左右（盖保鲜膜防止氧化）。

STEP10、腌制过程中，每20分钟需翻拌一次，共翻拌3次。

STEP11、耐高温玻璃瓶洗干净，100度热风吹干备用。

STEP12、腌制好的水果倒入锅内。

STEP13、大火煮开，撇去浮沫。

STEP14、加入水饴，转中小火继续熬煮。

STEP15、大约20分钟左右，检查果酱的浓稠度。果酱酱汁在刮刀上有明显痕迹即可立即关火。

STEP16、趁热把果酱装入消毒好的玻璃瓶中。

STEP17、室温放置一周左右，使果酱中的糖份和果肉充分融合。一周后冰箱冷藏保存。