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新疆拉条子的做法


新疆拉条子的做法


其他家常菜 新疆拉条子的做法, 新疆拉条子的家常做法


新疆拉条子的配料

  • 熟牛肉 (100g)
  • 面粉 (300g)
  • 水 (180g)
  • 西红柿 (2个)
  • 洋葱 (1/2个)
  • 木耳 (5朵)
  • 白菜 (3片)
  • 姜 (2片)
  • 蒜 (3瓣)
  • 尖椒 (2个)
  • 盐 (1小勺)
  • 糖 (1小勺)
  • 花椒 (10颗)
  • 米醋 (2大勺)
  • 高汤 (2大勺)

新疆拉条子的步骤

STEP1、一小撮盐入面粉,分几次倒入温水,用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧30min

STEP2、案板刷油,面团擀成1cm厚,切条后捏住两头,轻轻抻长后入沸水煮熟,捞出面入凉开水搓一下后沥干

STEP3、西红柿、白菜、熟牛肉和尖椒切丁,木耳撕朵,姜蒜切末

STEP4、热锅冷油,中小火下花椒炸香,捞出花椒,入姜末和洋葱块炒香,入尖椒、白菜和木耳,翻炒半分钟

STEP5、加生抽和牛肉丁翻炒

STEP6、加西红柿丁、番茄酱、盐、糖,翻炒约1分钟

STEP7、入面条炒匀,出锅前入醋和蒜末,出锅


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