藤田千秋的无花果贝果的做法

STEP1、无花果干切碎泡软，挤干水分备用。（见小贴士2）

STEP2、混合除黄油外的所有面团材料揉至光滑后加入黄油，再次揉光滑后加入添加物，揉匀。

STEP3、将面团分成6等分，揉圆，松弛10分钟。

STEP4、将松弛好面团擀平折3折，卷成，搓成15cm左右（搓成，中途请松弛10分钟左右再进行相同步骤，黏合呈环，压紧。将整形好贝果面团放在裁剪成合适大小烘焙纸上。

STEP5、锅中倒入1L水和50G白砂糖烧开，转小火，将贝果和烘焙纸一起放进锅中，两面各煮30秒（贝果和烘焙纸放进锅中会自动脱落，这样可以防止贝果变形，捞出沥干水分摆放在烤盘中，放入预热至210的烤箱中烘焙25分钟。