仿真蘑菇包/香菇包的做法

STEP1、Step1：和面。将中粉、低粉、糖、酵母混合均匀，加入90g左右的牛奶，和成软硬适中的面团，然后揉至光滑状态（10分钟左右）

STEP2、Step2：分切、馅、塑形。分切15个20g左右的小剂子，搓圆、按压，塞入豆沙等喜欢的馅料，再子状。个，待后做蘑菇蒂。

STEP3、Step3：刷可可酱。将可可粉与少量水调成膏状可可酱，然后涂刷在包子生坯上【可可酱一定要浓稠，才能形成自然裂纹】

STEP4、Step4：自然发酵、割包。生坯自然晾放12小时（25度左右），一边发酵一边自然风干。裂纹形成后，用刀割出十字花型。

STEP5、Step5：二次发酵。锅中放入60度左右的温水，上蒸笼，放入生坯，加盖发酵1小左右，直至体积明显变大变黏（自然发酵因湿度低，发酵效果较正常发酵略差一些，因此，二次发酵，这样才能口感松软。

STEP6、Step6：起蒸。大火，上蒸汽后继续蒸10分钟，再焖5分钟。同时，准备好蘑菇蒂。

STEP7、Step7：塞入蘑菇蒂、继续蒸制取出蘑菇包，用筷子在底部戳一个洞，塞入蘑菇蒂。继续大火蒸5分钟即可。

STEP8、香喷喷、可爱又超萌的蘑菇包就出锅啦！

STEP9、自然风干的裂纹，就是如此好看

STEP10、一朵朵的蘑菇包，超喜欢