其他家常菜 豉油鹅的做法, 豉油鹅的家常做法
STEP1、准备一锅热油,将鹅洗净尽量滴干水全身抹蜜糖,或麦芽糖(注:二选一,放下油锅炸。
STEP2、炸至全身金黄捞起。
STEP3、把油倒出留点在锅内下姜,蒜八角爆香(注蒜不要爆焦)。
STEP4、爆香姜,蒜,八角后放水,酱油,酒,冰糖,蚝油一起放下。
STEP5、将调料水煮开后,下鹅加盖大火煮5分钟后将火调小点煮至熟,注途中要将鹅翻几下身,用牙签在全身厚肉部份,腿部乱扎些小孔这样不会汁烧干了,鹅还没熟)如果鹅熟透汁还很多可加大火收一下就浓稠了。
STEP6、这是熟了的成果。
STEP7、这是装盘的成果。
普宁豆酱是咸的,口味淡点的可以不放盐来到东莞才知道,也才吃到的一道菜,因为喜欢所以盟发了非学到手的冲动,偶然的在东莞的一个节目中终于把这道菜学上手了,虽然不太正宗,但吃过的人都说味道不错。
五花肉,梅干菜,生抽老抽,料酒,冰糖来到东莞才知道,也才吃到的一道菜,因为喜欢所以盟发了非学到手的冲动,偶然的在东莞的一个节目中终于把这道菜学上手了,虽然不太正宗,但吃过的人都说味道不错。