秘制木瓜干的做法

STEP1、准备木瓜。不是市面上普通的木瓜，这个应该是土木瓜、野木瓜，具体我也不太清楚啦！

STEP2、削表皮

STEP3、精削皮（去除硬疙瘩）

STEP4、对半切开

STEP5、去籽，除去头尾黑疙瘩

STEP6、切小块，注意不能切太薄也不要过厚

STEP7、冷水漂洗、用手揉搓、换水循环5遍以上

STEP8、冷水浸泡，每隔几小时换次水，循环到次日早上【把里面的苦结水泡掉】

STEP9、隔日，冷水再多漂洗几遍用开水浇烫浸泡1小时左右【开水后就不要再过冷水啦，这样口感更好】

STEP10、准备新鲜紫苏，清洗干净【双面红紫苏更好、份量随个人】

STEP11、把木瓜和紫苏加入少许盐相互揉搓，然后加入少许糖揉搓、静止半小时左右【为了防止晒过干，可以先加入部分糖，糖也可以后面加入】

STEP12、准备凉晒工具（如：桌子、竹盆)，清洗干净、晒干备用把揉搓好木瓜用筷子搅拌。竹盆，分拣。放太阳下暴晒，禁止蚊虫骚扰！（可以用纱窗布罩上）温馨提示：晒到适可而止，不要晒太干，不然嚼不动哦！

STEP13、这就是晒好的木瓜干哦特别美味哦！

STEP14、赶紧做起来吧