 闽南蚵仔煎的做法

闽南蚵仔煎的做法

闽菜家常菜闽南蚵仔煎的做法，闽南蚵仔煎的家常做法

闽南蚵仔煎的小提示

地瓜粉不要加太多不然会成厚厚的粉煎，搅拌时小心点不然海蛎会破肚，会做饭的人应该都懂的，很多东西真的是凭手感，祝你们成功

闽南蚵仔煎的配料

海蛎（蚵仔）（一斤）
蒜苗（适量）
地瓜粉（适量）
鸡蛋（两个）
盐巴（一点点）
胡椒粉（适量）
生抽（适量）
食用油（适量）
水（一点点）

闽南蚵仔煎的步骤

STEP1、石蚵

闽南蚵仔煎

STEP2、我们这边有两种海蛎,白话是，石蚵仔和索蚵，索蚵比较肥美，适合做酱油蚵仔，今天用到的是石蚵，比较小，但是比较甘甜，就是不好洗，杂质太多，海蛎壳也多，洗的时候放一勺盐巴，这是洗了六次还是七次的样子，不洗干净的话会容易吃到海蛎壳

闽南蚵仔煎

STEP3、切碎的蒜苗

闽南蚵仔煎

STEP4、农家地瓜粉

闽南蚵仔煎

STEP5、鸡蛋

闽南蚵仔煎

STEP6、把一碗海蛎和适量蒜苗加一点水，加适量地瓜粉，加适量生抽，倒一点白胡椒粉，用筷子轻轻搅拌，成这样就可以（为什么用适量，因为真没那么多讲究，喜欢海蛎就多放点，喜欢蒜苗也可以多放，有的话加点胡萝卜丝也非常美味）注:地瓜粉不要放多，不然就吃不到海蛎的鲜美，很多人都吃过厦门网红小吃吧，那个在我们看来叫粉煎，有条件自己动手做下会重新定义蚵仔煎的美味！

闽南蚵仔煎