 捞起海南粉，最地道的海南味道的做法

捞起海南粉，最地道的海南味道的做法

海鲜家常菜捞起海南粉，最地道的海南味道的做法，捞起海南粉，最地道的海南味道的家常做法

捞起海南粉，最地道的海南味道的配料

海南干粉（200克）
酸笋（25克）
酸菜（25克）
牛肉干（50克）
花生米（15克）
芝麻（少许）
豆芽（少量）

捞起海南粉，最地道的海南味道的步骤

STEP1、将海南干粉放入沸水中煮12分钟，然后过冷水，再沥干水分

捞起海南粉，最地道的海南味道

STEP2、炼油是关键：第一次炼油：在锅中加入适量定安花生油，待油热后，倒入切好的洋葱、姜、香菜炸香第二次炼油：过滤掉姜葱香菜等，把剁碎的蒜蓉倒入热油中，至金黄色即可。（附图左为生油，右为熟油）

捞起海南粉，最地道的海南味道

STEP3、备齐以下配料：酸笋、酸菜、牛肉干、花生米、豆芽、黑芝麻，牛肉干切块

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STEP4、把海南米粉和上述配料、适量的老抽和生抽一起搅拌均匀即可。

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