火爆麻辣小龙虾的做法

STEP1、小虾去头，用牙刷把腹部刷干净，注意去头时保留虾黄部分！有些商家也可以帮你去头！

STEP2、葱切段，蒜姜切片，小米辣切段，洋葱黄瓜切小备用。因为我喜欢在虾里面加点菜，所以加了些黄瓜和洋葱，不喜欢加菜的也可以不加。

STEP3、锅里倒油，加热至八成。

STEP4、倒入打理好的龙虾，等表面成红色的时候捞出。这个步骤能让虾肉吃起更紧实。注意过油的时间不能太久，外壳变色后就捞出沥油。

STEP5、捞出沥干油的小龙虾，是不是已经在流口水了？

STEP6、锅里再次倒油，这次的油不要太多，比平时炒菜的稍微多点！

STEP7、油烧热，倒入郫县豆瓣两大勺，葱、干花椒、干辣椒、蒜、姜、小米辣。

STEP8、上述食材炒香。

STEP9、加入小龙虾翻炒2分钟。

STEP10、加入黄瓜和洋葱，继续翻炒！

STEP11、加入一罐啤酒。330ml的，再放入盐，味精，生抽，糖，盖上锅盖焖煮5分钟！

STEP12、最后起锅摆盘！肉质鲜美，味道巴适，宵夜首选！