STEP1、虾用剪刀去头,我是直接让市场阿姨帮弄的,剪刀直接斜着减掉一半头。注意要说留虾黄。
STEP2、虾尾中间抽掉虾线,也是在市场弄的。
STEP3、叉子顶着上面的壳轻轻取出虾黄,顺着掏出,很好取。
STEP4、取出虾黄备用。(我取了一半虾的虾黄,毕竟也想吃着的时候能吃到虾黄)
STEP5、虾用刷子刷干净
STEP6、两勺苏打,用温水将刷好的虾浸泡20分钟。
STEP7、水煮方法:水烧开,放入洗净的小龙虾,大火煮到水开就好。捞出备用。油炸方法:热锅冷油,菜籽油,油温七成热,大火炸10秒后捞出,注意油的量要盖过小龙虾。注意:我没有用油炸,也可以用油炸,只是壳会脆一些,炸过的油就不能用了。炸和煮的区别不是很大,可以尝试看喜欢哪一种方法。
STEP8、蒜蓉酱两把大蒜,小米泡椒10个(不能吃辣的少加一些,小米泡椒,生姜一截,啤酒150毫升。用料理机打碎,注意不要太碎了。
STEP9、蒜蓉倒出备用。
STEP10、热锅冷油,锅内放一半菜籽油,一半猪油,油温七成热倒入蒜蓉,中火炒香,一定要闻到有香味出来。再放入虾黄,继续炒1分钟。放两勺蚝油,半勺白胡椒粉,半勺糖,适量鸡精,少于盐。注意不要太咸了,之后勾了芡粉酱汁会变浓郁,容易咸)
STEP11、倒入剩下的150毫升啤酒,煮开。
STEP12、倒入小龙虾中火煮10分钟。
STEP14、装盘,开吃
已经出过好几款焖面的菜谱了,有这么大动力,是因为有一颗爱吃的心。不明白为嘛小美这么爱吃面食,唯一明白的就是吃太多面食会容易长肉。焖面跟炒菜一样,都是炒换了角色而已。焖面都是焖,换了配角而已。小美是要把焖面发扬光大的节奏。用料:面条、雪菜、青椒、油、鸡精(少许)、酱油(少许)一个小姐姐分享的蒜蓉小龙虾方法,说之前开店的时候就是这样做的。综合了一下方法,味道比我点的外卖小龙虾好太多!!!
处理剩下的咖喱第二弹!咖喱真是能伸能屈,搭什么主食都好吃,可塑性超强的食物啊一个小姐姐分享的蒜蓉小龙虾方法,说之前开店的时候就是这样做的。综合了一下方法,味道比我点的外卖小龙虾好太多!!!