草莓慕斯蛋糕的做法

STEP1、自制草莓酱，草莓酱做法参考：xiachufang/recipe/103381411/没有草莓酱用新鲜草莓打成草莓泥也可以做不过味道上有点区别

STEP2、6巧克力，切片，23片，片，片。做法参考：xiachufang/recipe/103489482/

STEP3、吉利丁粉加入水，泡一会，可以用温水也可以冷水，如果吉利丁粉没融化，可以隔水加热使之融化成液态

STEP4、将融化的吉利丁加入到草莓酱中如果还有少许吉利丁粉未溶解，可以水浴加热使之全部融化，草莓酱冷却备用

STEP5、奶油奶酪放入主锅中，1分30秒/速度3，搅拌至顺滑，加入草莓酱，1分/速度3.5，混匀，倒出备用（直接用打蛋器打也可以）

STEP6、淡奶油放入干净的容器中，加入糖用打蛋器打发，打发六七成发即可，即浓稠状态，出现比较清晰的纹路且纹路不会很快消失即可

STEP7、将草莓芝士酱加入淡奶油中，充分搅拌均匀

STEP8、搅拌好的慕斯液放着备用

STEP9、六寸蛋糕模具底下放一层巧克力蛋糕片，然后加入大概一半的慕斯液，抹平

STEP10、放入另一片蛋糕片，继续加入慕斯液抹平。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏四小时以上。如果想放三层蛋糕片，就要将慕斯液分三等份加入即可。

STEP11、杯中加入适量热水，加入QQ糖和一勺草莓酱，一点点吉利丁粉，搅拌均匀至QQ糖完全融化，冷却，再淋到已经冻好的蛋糕面上

STEP12、淋上镜面液体之后，继续放冰箱冷藏一小时以上，直到镜面凝固

STEP13、脱模前用吹风筒将四周吹一遍即可轻松脱模

STEP14、切块即可享用用草莓酱做出来的蛋糕草莓味十足，味道极好

STEP15、也可以装在木糠杯中做成小杯的，方便食用

STEP16、海绵蛋糕松软草莓慕斯丝滑，奶香浓郁，好吃停不下来