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南大门桂花糕的做法


南大门桂花糕的做法


点心家常菜 南大门桂花糕的做法, 南大门桂花糕的家常做法


南大门桂花糕的配料

  • 糯米粉 (45克)
  • 粘米粉 (135克)
  • 糖粉 (35克)
  • 椰浆 (100克)
  • 桂花 (适量)
  • 桂花干 (适量)

南大门桂花糕的步骤

STEP1、糯米粉、粘米粉和糖粉拌匀,缓慢倒入椰浆,变倒边搅,抓捏成均匀颗粒。

南大门桂花糕

STEP2、用较大孔粉筛过筛,可戴一次性手套,速度快一点。

南大门桂花糕

STEP3、粉筛如图。

南大门桂花糕

STEP4、蒸锅上垫硅胶垫,放慕斯圈。

南大门桂花糕

STEP5、将筛好的粉倒入慕斯圈,千万不能压紧。

南大门桂花糕

STEP6、用刮板轻轻刮平整。

南大门桂花糕

STEP7、用刀将粉划开,这样蒸好后就直接是一块一块的了。

南大门桂花糕

STEP8、水烧开后大火蒸15分钟,揭盖时注意水不要滴在糕上

南大门桂花糕

STEP9、趁热脱模。

南大门桂花糕

STEP10、撒上干桂花,将糖桂花装入裱花袋,挤在每块糕中心。

南大门桂花糕

STEP11、细腻、Q弹、有嚼劲,就是这个味儿!

南大门桂花糕


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