面拖蟹烩年糕的做法

STEP1、蟹洗净，清水浸半小时。

STEP2、手指火锅年糕条，掰开，冲洗一下。生姜洗净，切片。葱洗净，切碎。面粉适量。

STEP3、蟹用刀对半切开，蟹黄面多多沾上面粉（喜欢面拖感觉浓郁的，蟹身也可以适量裹上面粉）起油锅，中大火，先入生姜块，煸炒一分钟，取出生姜。放入面拖蟹，竖着，蟹黄面先煎，煎牢固了。

STEP4、转中小火，再左右两面，煎透。

STEP5、面拖蟹煎熟煎透，盛出。油锅洗干净，重新入面拖蟹，生姜，加料酒略多，老抽0.5勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐糖适量。可以根据个人口味加点辣椒酱。翻炒几下。放入年糕条，加适量水，盖上锅盖5-10分钟（翻炒几下）

STEP6、盛出。撒上葱花，淋上汁水。面拖蟹烩年糕，完成。