爆浆红枣红糖核桃馒头的做法

STEP1、清洗红枣，一定要洗干净。

STEP2、将清洗好的红枣取核后切成小块

STEP3、将核桃切成小块

STEP4、取65克红糖。加水溶化成红甜品。

STEP5、剩下这10克红糖是用来做内馅心的。就有爆浆效果。

STEP6、可以加点低粉混合做爆浆馅心的红糖粉颗粒，这样发酵的时候没这么容易先融化。

STEP7、取一点红糖水加入酵母融化。

STEP8、将除了红枣和核桃之外的材料揉成面团，松弛5分钟再继续揉成光滑面团。

STEP9、揉成光滑面团后再揉成长条状，然后叠在一起。重复这个步骤5次左右。再加入核桃和红枣。

STEP10、将面团擀开，在头部那段加入剩下的10克红糖，然后卷起来。

STEP11、滚成长条，然后切割。

STEP12、发酵，发酵1.5倍大，时间确定，看状态。发酵30比较合适。太好，气孔很均匀。

STEP13、直接冷水上锅，大火上气后改中火蒸。一共18分钟左右。关火后焖3-5分钟出锅。