1.炒糖色时一定要用小火,如果把握不住火候,宁可提早放肉,切勿将糖炒过,否则会发苦。2.无论是开始加水或者中途加水的时候,一定要倒沸水,可以减轻腥味,不能倒凉水。开始加水的时候尽量一次性加足量,这样的成品味道会更浓厚。3.大火收汁的时候要不断的用铲子翻炒,以避免糊锅干锅。4.成品可适当留一点汤汁,但不要留太多,尽量让汤汁的味道炖到肉里,留下少量浓浓的汤汁,挂在肉上,可以使口感更浓厚。家常菜做法网站是一个专业收集家常菜,好吃的家常菜,简单的家常菜,家常菜有哪些,简单家常菜做法大全,家常菜做法大全的家常菜做法的网站。包括清淡家常菜、简单家常菜、东北家常菜、川菜家常菜、粤菜家常菜等家常菜做法大全。
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