边角料凑出的意外惊喜-牛排菇鸡脚汤的做法

汤里最惊艳的部分在于扇贝和鸡脚的鲜味在遇到牛排菇的时候，直接把汤的鲜味直接提升了几个数量级。这个搭配的发现其实是纯粹的意外。第一次煮汤的时候，加的菌类和配菜其实就是我在盒马买的火锅组合里剩下没吃完的蔬菜和蘑菇，最后一股脑的扔到汤锅里的时候，瞬间感觉鲜美的味道扑面而来。这个味道成功的引起了我的好奇，为了找出到底这个味道是怎么搭配出来的，开始控制变量、做实验。凭着我的记忆把那天扔到锅里的2-3种蘑菇又买了一遍，扇贝和鸡脚的汤底煮好之后，分出几份，单独和每种蘑菇重新煮了一下，最后发现了就是这个长得像巨型香菇一样的牛排菇。不过后来我自己也试过更好买到的鲜香菇，其实味道也还不错，只不过和牛排菇比起来还是会逊色一点点。

• 鸡脚 （4-5只）
• 牛排菇 （1个）
• 扇贝或虾干 （一小把）
• 姜片、盐、胡椒粉 （一丢丢）