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健康素菜芙蓉豆腐饭的做法


健康素菜芙蓉豆腐饭的做法


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健康素菜芙蓉豆腐饭的小提示

1. 因为想要芙蓉蛋的感觉,所以鸡蛋挂到豆腐上去之后两面都占到鸡蛋就可以出锅啦。千万不要再让它们在锅里继续煎。鸡蛋没完全熟也没关系,因为后面还会挂汁~ 2. 葱是我个人喜好,换成香菜也很好吃的。但是香菜的话,就不要事后撒上去,而是和金针菇一起放到汁液里煮熟比较好吃。 3. 除了金针菇也可以是其他的菇类,其实我自己做的时候就混合其他几种菇,也是很好吃哒!

健康素菜芙蓉豆腐饭的配料

  • 豆腐 (半个)
  • 鸡蛋 (一个)
  • 面粉 (适量)
  • 金针菇 (50g左右)
  • 葱 (一根)
  • 高汤 (100ml)
  • 米酒 (一勺)
  • 味霖 (一勺)
  • 酱油 (一勺)
  • 盐 (一点点)
  • 生粉 (一勺)

健康素菜芙蓉豆腐饭的步骤

STEP1、先把豆腐切成1cm厚的小砖,切出4块之后用kitchen paper之类的把多余的水分吸走。

STEP2、把金针菇洗好切成三段。待用

STEP3、把吸好水的豆腐薄薄地过上面粉,中火在平底锅煎。 煎到两面金黄之后把打好的鸡蛋液挂上去。之后立即把豆腐捞出,放在装好了的米饭上。

STEP4、在煎豆腐的同时,另外一个小锅里把混合好符号的酱料煮至沸腾。 沸腾后把金针菇放进去继续煮熟。

STEP5、把一勺生粉和等量的水混合好之后倒进4里面勾芡,等汁液变稠了就挂在豆腐上面。撒点葱就好啦!


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