STEP1、白豆沙、糖、清水倒入锅中炒至水分收干
STEP2、加入玫瑰酱、麦芽糖混合继续炒
STEP3、待水分炒干时熄火，筛入红曲粉，利用余温混合均匀
STEP4、可加入1-2滴玫瑰香精提香，放一旁晾凉备用
STEP5、将鸭蛋黄浸入料酒中，腌一会
STEP6、入烤箱150度烤8分钟左右，取出晾凉备用
STEP7、油皮中所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
STEP8、将油酥中的粉类混合过筛，加入酥油
STEP9、抓捏均匀成团，可加入2滴玫瑰香精增加香气
STEP10、取事先准备好玫瑰豆沙，包入鸭蛋黄，一份大小约30克
STEP11、包好8个玫瑰豆沙蛋黄馅，盖上保鲜膜
STEP12、松弛好的油皮和油酥分成4等分，分别滚圆。油皮约24克/个，油酥18克/个
STEP13、将油皮压扁，上面放一份油酥
STEP14、包裹好，并收紧口
STEP15、收口朝上，压扁，擀开成牛舌状
STEP16、自上而下卷起
STEP17、剩余油皮和油酥也都依次包裹好，并擀卷好
STEP18、将擀卷一次的酥皮再次擀开
STEP19、自上而下卷起
STEP20、从中间对半切开
STEP21、切口面超上，压扁，并擀开成圆形
STEP23、收紧口
STEP24、放铺锡纸的烤盘中，烤箱预热180度烤20分钟左右
萝卜干,生抽,葱,白糖,蒜,盐,油,毛豆,梅干菜,猪油,干辣椒*白豆沙的做法在这里*按照这个方法也可以做其他口味的馅料，比如咖啡、可可等等。*配方中的酥油可用猪油、黄油代替。*玫瑰香精没有可以不放。*油皮和油酥面团的柔软度要相当，油皮包裹油酥时要将口收紧。包裹入馅料的时候也要将收口收紧。*擀卷的长度越长，层次越多。*切记油皮和油皮不使用时，一定要盖好保鲜膜或湿屉布，以免因过多的接触空气使表面风干。*烘烤时间依个人烤箱而定。蛋黄酥和自来红，全是木糖醇炒馅，准备中秋给家人吃，嘿嘿一直特喜欢蛋黄酥，原来都是看着老妈做，我做了两次，第一次被老妈给批了，这次改进后感觉还不错，
肉馅可以根据喜好选择鸡肉、鱼肉或牛肉来制做都不错哦。*白豆沙的做法在这里*按照这个方法也可以做其他口味的馅料，比如咖啡、可可等等。*配方中的酥油可用猪油、黄油代替。*玫瑰香精没有可以不放。*油皮和油酥面团的柔软度要相当，油皮包裹油酥时要将口收紧。包裹入馅料的时候也要将收口收紧。*擀卷的长度越长，层次越多。*切记油皮和油皮不使用时，一定要盖好保鲜膜或湿屉布，以免因过多的接触空气使表面风干。*烘烤时间依个人烤箱而定。蛋黄酥和自来红，全是木糖醇炒馅，准备中秋给家人吃，嘿嘿一直特喜欢蛋黄酥，原来都是看着老妈做，我做了两次，第一次被老妈给批了，这次改进后感觉还不错，