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.咸蛋黄烩苦瓜.的做法


.咸蛋黄烩苦瓜.的做法


素菜家常菜 .咸蛋黄烩苦瓜.的做法， .咸蛋黄烩苦瓜.的家常做法

.咸蛋黄烩苦瓜.的小提示

1.苦瓜加盐腌制一下可以略微去除掉一些苦味。2.也可以不勾芡，但记住加入水收汁以后一定要转小火，避免发糊。

.咸蛋黄烩苦瓜.的配料

  • 苦瓜 （1根）
  • 小葱 （几根）
  • 蒜瓣 （适量）
  • 姜 （适量）
  • 小米辣（选加） （1个）
  • 咸蛋黄 （4个）
  • 水淀粉 （适量）
  • 盐 （适量）
  • 糖 （适量）
  • 味精（选加） （少量）

.咸蛋黄烩苦瓜.的步骤

STEP1、准备好食材，用量参考图片。另外咸蛋黄如果是生的记得提前蒸熟。

.咸蛋黄烩苦瓜.

STEP2、苦瓜切片，不要太薄，2-3毫米厚度比较合适。然后加入少量盐腌制一下。

.咸蛋黄烩苦瓜.

STEP3、小葱切段（不要太短），姜蒜切片，咸蛋黄用刀剁成碎末。

.咸蛋黄烩苦瓜.

STEP4、热锅冷油，加入葱白和姜蒜片，小火翻炒出香味。

.咸蛋黄烩苦瓜.

STEP5、倒入咸蛋黄碎翻炒至出现泡沫，记住一定小火！

.咸蛋黄烩苦瓜.

STEP6、倒入苦瓜转大火翻炒均匀后加入50ml左右的水。然后加入适量水淀粉勾芡。芡汁收的差不多了就转小火开始调味。

.咸蛋黄烩苦瓜.

STEP7、倒入剩余的葱段，加盐、白糖，味精进行调味，边尝边调味！即可出锅！

.咸蛋黄烩苦瓜.

STEP8、当苦瓜遇上咸蛋黄，再也不用担心吃不完了！

.咸蛋黄烩苦瓜.

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