酱香茄包的做法
酱香茄包的做法
酱香茄包的配料
- 圆茄子 （2个）
- 青椒 （3个）
- 紫洋葱 （1个）
- 葱 （根）
- 姜 （片）
- 蒜 （1头）
- 生抽 （勺）
- 老抽 （勺）
- 蚝油 （勺）
- 香油 （勺）
- 盐 （克）
- 鸡精 （勺）
酱香茄包的步骤
STEP1、和面是很关键的一步呦，1千克面粉，加一小袋安琪酵母，酵母用温水化开。加入少量白糖，一枚鸡蛋，一杯牛奶，加水和成面絮后，手蘸温水揉成团，放在温暖的地方发面2-3个小时。发酵制蜂窝状即可。放到面板上排气后蘸上干面粉，搓成长条，擀成中间厚四周薄的剂子。
STEP2、把茄子削皮儿，切成小丁。放入两勺盐腌制半小时，然后挤干水分。备用
STEP3、把葱姜蒜切成末，洋葱切丁，青椒切丁。
STEP4、起锅烧油，油比平常炒菜油倒一点，放入葱姜蒜爆香1分钟后，倒入茄子青椒洋葱丁翻炒，入3勺生抽(最好是味极鲜，1勺老抽，一勺蚝油，适量，入，鸡精，翻炒5分钟滴入香油，大功告成。晾凉备用
STEP5、按照上面视频里手法包包子
STEP6、蒸锅屉上一定要放上菜叶，或者湿布。上锅蒸20分钟即可出锅
STEP7、素包竟吃出了肉味哈哈
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