 砂锅鱼头豆腐煲汤的做法

砂锅鱼头豆腐煲汤的做法

素菜家常菜砂锅鱼头豆腐煲汤的做法，砂锅鱼头豆腐煲汤的家常做法

砂锅鱼头豆腐煲汤的小提示

单买鱼头可能价格贵贵，咱们都是精打细算过日子人，买整条鱼，鱼头炖汤喝，鱼肉红烧，有没有很棒！另外加白醋是熬汤是熬白汤，所以我不建议加黑醋最后一定要开水炖汤个人家常做法，非专业不喜勿喷！

砂锅鱼头豆腐煲汤的配料

鱼头（一个）
嫩豆腐（一块）
鸡蛋（一个）
姜（片）
葱（根）
香菜（两根）
盐（适量）
胡椒粉（少许）
白醋（一勺）
香油（少许）

砂锅鱼头豆腐煲汤的步骤

STEP1、鱼头劈开，然后撒上干面粉，铁锅煎

砂锅鱼头豆腐煲汤

STEP2、翻面再煎，我家刀不快，没劈两半，到时候煎的时候肉熟了就分开了

砂锅鱼头豆腐煲汤

STEP3、翻面

砂锅鱼头豆腐煲汤

STEP4、煎制两面金黄，然后把鱼头放进砂锅，撒进生姜，滴点白醋去腥。

砂锅鱼头豆腐煲汤

STEP5、倒进开水，大火烧开转小火，汤汁越炖越白，撒点盐调味，为什么这里撒盐。因为到时候切入豆腐，不好搅匀。

砂锅鱼头豆腐煲汤

STEP6、切入豆腐，继续炖，全程炖个30分钟以上，这个就是越炖越好喝，鱼脑髓啊，胶质都炖进汤汁里，快出锅的时候可以打个荷包蛋，我是给孩子吃的，最后撒葱花香菜，香油，胡椒粉出锅啦

砂锅鱼头豆腐煲汤

STEP7、来一锅吧

砂锅鱼头豆腐煲汤

STEP8、剩下的鱼肉切断红烧了

砂锅鱼头豆腐煲汤

温馨提示：

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