STEP1、蚕豆剥皮,马蹄切小块,豆浆煮好。豆浆是用老家亲戚自留种种的有机黄豆磨的,非常香浓。做法:1,腰果酱提前用开水调稀,搅拌,不要有颗粒。2,锅中放入清水,马蹄,水开后小火煮十分钟,加入豆浆,糖,腰果酱再次煮沸。3,倒入蚕豆煮一分钟,就一分钟,马上关火,加盐调味。蚕豆很容易熟,最多煮一分钟就行了,也不要焖,太熟了不好吃。
STEP2、研发过程。先做了蚕豆马蹄汤,颜色鲜明澄澈,但不出味
STEP3、加了点腰果酱,味道可以,但不好看。也可能是我的腰果酱有点黑吧
STEP4、加上豆浆味道不错,又重新打了腰果酱,这次的比较白。刚开始没有加糖,总感觉少了点什么,加了糖之后鲜甜的味道就出来了
STEP5、小时候家里做的咸菜蚕豆汤,也用酸菜试做了,很好喝,但是不太好看
STEP7、还是你最好
颜色比烤箱烤的漂亮!春天都过去了才想起来发这个菜谱。话说蚕豆刚上市时想做个蚕豆汤,上下厨房搜也没搜到满意的,就自己研发吧,要颜色好看,要保留蚕豆的清香,还要好喝,也不简单哦。研发出来效果不错哦。很开心和大家分享。以下是四人份量。
用其他种类的肉糜也可以,我比较习惯用没有多少脂肪的瘦肉糜。哦,对了,我今早倒老抽酱油一下倒多,就没放生抽酱油,这颜色可真黑,其实我比较习惯放一半老抽一半生抽,觉得颜色刚刚好是我喜欢的。春天都过去了才想起来发这个菜谱。话说蚕豆刚上市时想做个蚕豆汤,上下厨房搜也没搜到满意的,就自己研发吧,要颜色好看,要保留蚕豆的清香,还要好喝,也不简单哦。研发出来效果不错哦。很开心和大家分享。以下是四人份量。