 煎牛排的做法

煎牛排的做法

热菜家常菜煎牛排的做法，煎牛排的家常做法

1.牛排成功的关键是肉质要好，一块上等的好肉就是成功的一大大大半！2.千万不要煎老了，越老越嚼不动！3.如果牛排较厚，可以增加煎的时间。4.煎好了一定要静置5分钟再吃，这样切的时候不会一盘子血水，牛肉也会鲜嫩多汁。

STEP1、选择两块好肉（我选的这两块是澳洲和牛M8-M9），自然醒冻（如果放在冷冻室，先提前从冷冻室到保鲜室醒冻，吃的那天再从保鲜室拿到室内常温），肉不要洗，用厨房纸巾擦试表面附着的血水。牛排用现磨黑胡椒碎和现磨粗海盐腌制20分钟左右，有迷迭香的可以用迷迭香来增香。

煎牛排

STEP2、铸铁锅加热，不要放油和任何东西，当锅内温度升高开始冒青烟，把牛排放入锅内。

煎牛排

STEP3、煎60秒（不要估算，拿手机计算器盯着）

煎牛排

STEP4、再翻面另一面煎60秒。

煎牛排

STEP5、装盘，醒5分钟后再吃，目的是锁住牛排内的水分。

煎牛排

STEP6、切肉肉，开吃！又香又嫩！

煎牛排

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腰果鲜贝

腰果鲜贝，小时候老爸经常做给我吃，老爸说多吃海鲜能长大个，我就吃啊吃，到今天我都没发现自己长了多大的个！不过味道可是鲜美极了，营养丰富，大家可以多食用！现在凭我的记忆烧制了这道儿时小菜，现在介绍给大家！真正的好牛排，肉质要好，不要用黑椒酱腌制，原汁原味，浓郁肉香，鲜嫩多汁。