家乡的土菜~酸豆角炒田螺肉的做法

STEP1、1.田螺肉盐腌制反复搓洗净后，加入适量盐和食淀粉筷子搅拌均匀备；2.酸豆角洗净切长约2厘米段备；3.辣椒（辣椒辣椒）斜切丝，葱（葱，叶分开备），姜，蒜分别切好备；

STEP2、热锅冷油烧热（这个油也可以是其他植物油，我用的是茶油）；

STEP3、倒入事先备好的田螺肉，中大火开始翻炒均匀；

STEP4、当田螺肉炒至八成熟后拔到锅的一边，把葱头，姜，蒜一起倒入锅里爆香，加入少许盐一起翻炒均匀；

STEP5、接着把爆香的葱头,姜,大蒜,辣椒拔到锅的一边，倒入事先准备好的酸豆角继续翻炒均匀；

STEP6、最后把所有的菜和在一起，加入适量的料酒，薄盐生抽，红烧酱油，味精，十三香粉一起翻炒均匀，锅边加入少许的水润一润锅继续翻炒均匀，滴入适量的芝麻油，洒入葱花就可以出锅了；

STEP7、一盘美味又下饭的“酸豆角炒田螺肉”就做好了。