 春季时蔬清炒蚕豆的做法

春季时蔬清炒蚕豆的做法

热菜家常菜春季时蔬清炒蚕豆的做法，春季时蔬清炒蚕豆的家常做法

春季时蔬清炒蚕豆的配料

蚕豆（半斤）
小葱（3根）

春季时蔬清炒蚕豆的步骤

STEP1、剥蚕豆了，剥出两个胖小子

春季时蔬清炒蚕豆

STEP2、看蚕豆老嫩就看头上的那条线，像最左边的这个都是嫩绿色的，太嫩了，一炒就没有多少肉感的，但能连皮一起吃了。最右边全黑的就老了，皮会比较厚。

春季时蔬清炒蚕豆

STEP3、锅中烧水，水中加盐（使蚕豆先进点咸味，水开放入蚕豆焯两分钟，这样蚕豆能保持翠绿。

春季时蔬清炒蚕豆

STEP4、热锅加油，放入葱末爆香，加入一勺糖，半勺盐，一勺酱油。倒入蚕豆翻炒，再倒入半碗水。加盖焖着烧至水干就可以出锅了。

春季时蔬清炒蚕豆

STEP5、葱香浓郁，鲜味十足

春季时蔬清炒蚕豆

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 热菜家常菜

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川味冬菜扣肉

带皮五花肉,冬菜,葱,姜,蒜,盐,糖,腐乳（红）,料酒,芝麻酱,酱油,实用油蚕豆是很季节的蔬菜，每年老妈都会种蚕豆，这是属于春天的味道。每年蚕豆熟了老妈都会做这道菜，我们全家都喜欢吃。多的蚕豆老妈会焯水再放冰箱冷冻室里冷冻。这样一年四季都能吃到蚕豆，不过肯定新鲜的最好吃了。老妈还会把老的蚕豆晒干，平时会做成炸蚕豆瓣，早上就粥吃。很香，我一般当零食吃了。早上去菜场看见有卖的了，就买点尝个鲜了。