麻辣爆炒田螺的做法
麻辣爆炒田螺的做法
麻辣爆炒田螺的小提示
麻辣爆炒田螺的配料
- 田螺 （2斤）
- 干辣椒 （30个）
- 料酒 （3勺）
- 姜 （5片）
- 大蒜 （10瓣）
- 盐 （少许）
- 八角 （2个）
- 香叶 （3片）
- 茴香 （少许）
- 啤酒 （1瓶）
- 小米辣 （一把）
- 花椒 （一把）
- 郫县豆瓣酱 （2勺）
麻辣爆炒田螺的步骤
STEP1、买回来的田螺养2天吐沙，中途换水，淘洗5.6次，用剪刀把屁股剪掉，淘洗3次，备用
STEP2、准备八角，茴香，香叶，姜切条，大蒜拍开。
STEP3、干辣椒跟小米椒切粒
STEP4、锅里放油，多一点，烧到5成热，放干辣椒，姜丝，花椒，大蒜，翻炒出香味，然后放入两勺郫县豆瓣酱，火开小一点，火大了豆瓣酱会糊，继续炒香
STEP5、然后放入田螺翻炒均匀，再放入八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，在倒入料酒，酱油翻炒3分钟左右
STEP7、最后装盘
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