 「又香又嫩」黑椒花椒煎鸡排的做法

「又香又嫩」黑椒花椒煎鸡排的做法

热菜家常菜「又香又嫩」黑椒花椒煎鸡排的做法，「又香又嫩」黑椒花椒煎鸡排的家常做法

1.鸡胸肉一定要两面拍拍，不然汁可能没办法完全入味2.中火比较好，大火容易糊，小火时间长，蛋白质可能会流失比较多

STEP1、鸡胸肉切片，大约0.5CM厚

「又香又嫩」黑椒花椒煎鸡排

STEP2、用刀背拍拍鸡胸肉，正反面都拍，这样可以让汁水更加入味，肉质也更加鲜美

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STEP3、加入生抽2勺、料酒2勺、花椒粉1勺、盐巴适量、生粉1-2勺、豆瓣0.5勺、老抽0.5勺、蒜末适量进行味。花椒粉，比较香；老抽，不

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STEP4、腌制30-60分钟，期间要翻动一下肉片，让汁水更加入味

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STEP5、平底锅烧热后放油，油七分熟的时候鸡排下锅，开中火，煎至两面金黄

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STEP6、判断是否煎好可以用筷子戳一戳，感觉很嫩但是筷子能戳过鸡肉，就说明鸡肉煎好了。

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STEP7、稍微放凉之后切成条状，再撒点花椒粉和葱花。啊，真香！

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