 3分钟清炒梭子蟹的做法

3分钟清炒梭子蟹的做法

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3分钟清炒梭子蟹的配料

梭子蟹（3只）
姜（5片）
大葱（1根）
大蒜（5瓣）
盐（1小勺）
生粉（2小勺）
油（1大勺）
胡椒粉（1克）

3分钟清炒梭子蟹的步骤

STEP1、活蟹或者冻蟹解冻后，开盖去腮

3分钟清炒梭子蟹

STEP2、略微洗去内部泥沙，对半剪开，再对半剪，一只蟹剪成四块，大钳子剪下来，用厨房剪刀后面在大钳子上夹几下

3分钟清炒梭子蟹

STEP3、剪完后蟹肉和钳子盛在大碗内

3分钟清炒梭子蟹

STEP4、加入两小勺生粉，拿起大碗掂一下，让生粉均匀散开

3分钟清炒梭子蟹

STEP5、生姜大蒜切片，大葱切斜刀片

3分钟清炒梭子蟹

STEP6、锅内放油，中大火烧热

3分钟清炒梭子蟹

STEP7、放进葱姜蒜煸一下，出点香味

3分钟清炒梭子蟹

STEP8、先放蟹肉块，掂几下炒锅（和炒几下一样是一个意思）

3分钟清炒梭子蟹

STEP9、然后放进剩下的钳子和蟹盖，加少许盐，一小盖黄酒，晃动几下炒锅，再加入半小碗清水

3分钟清炒梭子蟹

STEP10、盖上锅盖，中火焖1-2分钟

3分钟清炒梭子蟹

STEP11、开锅，撒少许额胡椒粉，上桌

3分钟清炒梭子蟹

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