小鸡炖蘑菇的做法

STEP1、草鸡去头去尾去内脏清洗干净剁成小块，放入清水中反复冲洗沥干备用。

STEP2、榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。

STEP3、粉条剪短后用温水泡15分钟。

STEP4、泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。

STEP5、锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出不要。

STEP6、放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。

STEP7、炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。

STEP8、大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。

STEP9、加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖

STEP10、炖约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。