回锅肉炒蒜薹的做法

STEP1、将500g五花肉洗净待用

STEP2、蒜薹折断洗净待用

STEP3、锅里放适量的水，生姜切块，葱打结和肉一起放入水里大火煮开，水开后开小火慢炖15分钟左右(可以用筷子戳下肉，能戳的进去就说明肉熟了，把肉盛出冷却。

STEP4、将肉切成小块，尽量切薄点。

STEP5、锅子烧热倒入少量的油和姜片，开小火把肉片慢慢翻炒，一直炒到肉片二面都有微微焦黄。

STEP6、加2勺豆瓣酱进行翻炒。

STEP7、倒入蒜薹翻炒。

STEP8、盖上锅盖闷5分钟，蒜薹变软后放糖出锅即可。