 酱炒蘑菇牛肉的做法

酱炒蘑菇牛肉的做法

热菜家常菜酱炒蘑菇牛肉的做法，酱炒蘑菇牛肉的家常做法

酱炒蘑菇牛肉的小提示

1、腌制牛肉的时候别放盐，腌制好的牛肉下锅之前加一汤匙油，可以起到锁住牛肉本身水分的作用，牛肉会更嫩。2、要先调好调味汁，快炒的菜讲究的就是快哈，尽量缩短时间。3、我比较喜欢直接在调味汁里加少许生粉，省的最后再勾芡浪费时间。4、蘑菇先炒一下出水，这样蘑菇更容易入味哦。

酱炒蘑菇牛肉的配料

牛肉
蘑菇
红椒
葱（（只用葱白部分））
辣椒酱
盐
白糖
料酒
生抽
老抽
芝麻油
黑胡椒（选用，看自己喜好）
生粉

酱炒蘑菇牛肉的步骤

STEP1、牛肉洗净，沥水切丁

酱炒蘑菇牛肉

STEP2、蘑菇洗净切片

酱炒蘑菇牛肉

STEP3、红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断

酱炒蘑菇牛肉

STEP4、牛肉丁里面加：半汤匙生粉（生粉别搁太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿（腌牛肉的时候别放盐！）

酱炒蘑菇牛肉

STEP5、要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱（不要多，其实主要是提鲜，吃不出辣味来）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖（清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少）

酱炒蘑菇牛肉

STEP6、腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油

酱炒蘑菇牛肉

STEP7、锅中放少许油，蘑菇入锅炒

酱炒蘑菇牛肉

STEP8、炒至蘑菇水分出来

酱炒蘑菇牛肉

STEP9、盛出蘑菇

酱炒蘑菇牛肉

STEP10、锅中再放适量油，爆香葱段

酱炒蘑菇牛肉

STEP11、牛肉入锅，大火炒至开始变色（别完全变色哈）

酱炒蘑菇牛肉

STEP12、立马放蘑菇（蘑菇炒出的水别倒进去）

酱炒蘑菇牛肉

STEP13、接着立马放加了生粉后的调料汁

酱炒蘑菇牛肉

STEP14、拌炒两下

酱炒蘑菇牛肉

STEP15、马上放红椒

酱炒蘑菇牛肉

STEP16、大火翻炒至汤汁稠立马关火

酱炒蘑菇牛肉

STEP17、喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅

酱炒蘑菇牛肉

温馨提示：

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