STEP1、原料:草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤(或水)
STEP2、将杀好的鱼洗净,紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块
STEP3、将酸菜洗净,水分攥干,切成段待用
STEP4、将鱼片加料酒、淀粉、蛋清、盐抓匀
STEP5、将鱼片拌匀腌制15分钟
STEP6、炒锅放油烧热,放入姜片、蒜片、泡椒炒香
STEP7、放入切好的酸菜翻炒3分钟
STEP8、再加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开,再放入鱼排煮10分钟,将鲜味熬出来
夏天的时候总是没什么胃口,爽口清脆的凉拌猪耳朵能让人心旷神怡,愉悦身心。这道凉菜做法简单,材料也不多。喜欢吃猪耳朵的兄弟姐妹不能错过哦1、我做酸菜鱼通常是用草鱼,肉比较肥嫩,黑鱼也是很好的选择。2、可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜;也可以用鱼排熬好的酸菜鱼汤当作锅底,就是酸菜鱼火锅啦。3、也可以不将酸菜先盛出,直接下鱼片,但是我觉得先盛出再下鱼片,可以更好的保持鱼片快熟及不容易散。
枣糕原是清朝宫廷御用糕点,曾有宫廷第一糕点之美称,今天来给大家分享个枣糕的做法。今天的枣糕无需打发鸡蛋,加入少量的泡打粉和小苏打,做出来的枣糕也非常松软,红枣味很浓。1、我做酸菜鱼通常是用草鱼,肉比较肥嫩,黑鱼也是很好的选择。2、可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜;也可以用鱼排熬好的酸菜鱼汤当作锅底,就是酸菜鱼火锅啦。3、也可以不将酸菜先盛出,直接下鱼片,但是我觉得先盛出再下鱼片,可以更好的保持鱼片快熟及不容易散。