STEP1、牛键切成大块,用水泡半天(4小时以上)。
STEP2、换上干净的水没过牛肉,放入葱段、姜片、八角、香叶和花椒,再加20ml左右的高度白酒。高压锅煮到上汽了关小火煮20分钟。普通锅煮1小时。
STEP3、取出切成厚片。刀要锋利,切要一步到位,不然容易切得很碎。
STEP4、取一个大碗放入生抽、老抽、白糖、辣椒油、白糖、五香粉和花椒粉,再加入两勺热水,搅拌均匀。糖融化了,尝一尝,调整成自己喜欢的口味,做出来的牛肉会比这个酱汁稍淡的。把牛肉放入大碗,均匀裹上酱汁,腌制半天。
STEP5、烤箱预热到180,把牛肉排放好,放进去烤15分钟,取出翻面,再烤15分钟,完成。想要不同口感就再调整烤的时间。个人觉得这样正好,有嚼劲又不会太硬。
酱爆肉丁是一道经典的急火快炒下饭菜。 虽然原料很寻常,不过是肉丁和黄瓜同炒,但是以浓郁的酱汁来调味却让这道菜相当有特色。 十足的酱香非常惹人食欲,而黄瓜的清脆更让这道菜增加了爽口清新的感觉,吃起来愈发有滋有味~~牛腱,大葱,姜,八角,香叶,花椒,白酒,生抽,老抽,白糖,盐粉,五香粉,花椒粉,水
单位发的端午节物资,老公一箱,我一箱,加起来两箱皮蛋,愁着怎么把它们消化掉。正好家里常备的巴沙鱼,想着那就做个快手汤吧!我不爱做过度烹饪的菜,营养;健康、快手才是我追求的目标,嘻嘻!其实是懒,好吧!我承认!牛腱,大葱,姜,八角,香叶,花椒,白酒,生抽,老抽,白糖,盐粉,五香粉,花椒粉,水