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茄汁香鳕鱼的做法


茄汁香鳕鱼的做法


荤菜家常菜 茄汁香鳕鱼的做法, 茄汁香鳕鱼的家常做法


茄汁香鳕鱼的小提示

煎鱼之前拍些生粉、锅烧热、油温高,这些都是保证煎出的鱼不破的关键,掌握了这些小窍门,煎好鱼就不困难了。

茄汁香鳕鱼的配料

茄汁香鳕鱼的步骤

STEP1、鳕鱼从冰箱中取出自然解冻,然后去鳞片,用盐和料酒(我用了大人喝剩的啤酒,嘻嘻)腌制25分钟

STEP2、西红柿去皮剁碎,洋葱切细丝,杂蔬粒入开水锅中焯烫备用

STEP3、烧热锅,倒入大喜大特级初榨橄榄油适量

STEP4、用厨房纸巾拭干鱼的水分,薄薄地拍上一层生粉,待油温7成热左右放入鱼块

STEP5、煎至一面微黄后翻面煎熟取出待用

STEP6、洗净锅,重新倒入橄榄油,放入洋葱丝炒香,加入西红柿碎炒出红油后,放入杂蔬粒

STEP7、加一点的水、番茄酱、生抽或者盐、鸡精、香油炒至收汁浇在煎好的鱼块上即可


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