其他家常菜 酸梅猪软骨的做法, 酸梅猪软骨的家常做法
STEP1、将猪软骨改刀成2cm左右的小块,冷水下锅焯至断生,捞出用水冲净血沫备用;
STEP2、把猪软骨倒入炒锅(无需放油)翻炒,待油脂析出表面微黄时放入姜片和葱段,烹入料酒和生抽,加水至材料的2/3处,旺火烧开后转文火炖煮40分钟左右;
STEP3、调入酸梅酱、冰糖和适量盐,继续中火翻炒至糖融化,酱变稠,色泽达到要求即可出锅,冷却后再装盘。
孩子爱吃甜品,买来的果冻感觉添加剂好多,于是开始DIY这是参照上海名菜糖醋小排骨制作的改良版,调味采用了冰花酸梅酱,柔和的酸甜度中和了排骨的油腻感,还带着淡淡的梅子味道…
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