榛子布丁的做法

STEP1、榛子去皮（我用的榛子是生的，买的就是已经去皮的，用烤熟的也行，味道会更浓些，就是要注意别烤过头）

STEP2、榛子，牛奶和糖一起放入vitamix料理机搅拌桶

STEP3、开机慢慢转到10档后持续打5分钟

STEP4、打好的榛子牛奶是很热的，直接加入泡软的吉利丁，搅拌融化

STEP5、用细筛子过筛，我是用100目的，没有的话用细纱布也行过筛完的榛子牛奶还是会有泡沫，用勺子撇去，稍微晾一会儿加入淡奶油搅匀，再过筛一次，倒入合适的容器中如果还有气泡也要再撇去我是装了两个小碗和两个布丁杯冷藏四小时以上即可食用直接吃已经足够好味

STEP6、过筛完的榛子牛奶还是会有泡沫，用勺子撇去，稍微晾一会儿,加入淡奶油搅匀，再过筛一次，倒入合适的容器中(如果还有气泡也要再撇去,冷藏四小时以上即可食用

STEP7、做法：加入20g细砂和5g水小火煮到色，关火，加入，快速拌匀，用叉捞出放入盘中，搅开，别粘在起，加入15g淡奶油搅匀，即成酱，切碎，留几粒完整，放在布丁表面，挤上酱，这个过程要非常快，量少很快就凝固，针那个是用牙签扎着在里裹捞出，让往滴落，太长就剪掉好了