 出炉现吃也不会发硬的豪华坚果五仁月饼馅的做法

出炉现吃也不会发硬的豪华坚果五仁月饼馅的做法

其他家常菜出炉现吃也不会发硬的豪华坚果五仁月饼馅的做法，出炉现吃也不会发硬的豪华坚果五仁月饼馅的家常做法

出炉现吃也不会发硬的豪华坚果五仁月饼馅的小提示

下厨房有很多达人做月饼的方子都可以参考.我一般做月饼都没有时间去拍照,所以大家只能从字面上去理解,啰啰嗦嗦的一大堆，抱歉但是关于这个馅料是非常简单的,因为问我的人太多，我就把它写出来,希望能帮到大家。没有技巧，至于坚果和果脯,你喜欢什么就放什么坚果大的最好剪成小颗粒，只要馅料能成团就可以了。坚果加上果脯:绿豆沙月饼馅料,1:1是最稳当的。

出炉现吃也不会发硬的豪华坚果五仁月饼馅的配料

转化糖浆（560克）
枧水（15克）
花生油（145克）
中筋面粉（830克）
坚果五仁馅料：
腰果（100克）
杏仁（150克）
核桃（150克）
松子（100克）
南瓜子（200克）
西瓜子（100）
葵花籽（100）
花生仁（100）
黑芝麻（60克

出炉现吃也不会发硬的豪华坚果五仁月饼馅的步骤

STEP1、将所有坚果分别烤熟称重倒入一个干净大盆中，然后加入绿豆沙月饼馅料和果脯用手揉匀。分成小团。我是用风炉做月饼，量比较大，普通烤箱可以按比例减半操作.豪华坚果五仁月饼的馅料中用到的坚果和果脯的量:绿豆沙月饼馅料,1:1是绝对成功的。具体你要用什么坚果加什么果脯那就随意了,但是果脯不建议多加,在月饼放置中果脯中的水分是出会影响月饼整体的口感。

出炉现吃也不会发硬的豪华坚果五仁月饼馅

STEP2、我85克的饼,饼皮30g,馅55克。51只饼。饼皮25g，馅60g。饼皮馅。

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STEP3、将月饼糖浆,枧水，花生油倒入大盆中，用蛋抽搅至乳化状态。

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STEP4、倒入中筋面粉,先用硅胶刮刀拌匀在直接下手抓,随便你多粗鲁的动作，和成团就可以了

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STEP5、没有拍到包月饼的步骤,大家可以翻看其他大人做月饼的方子。我饼皮不用醒面直接分成30克每个,盖上保鲜膜。取一个饼皮放在左手手掌心上,用右手将饼皮按扁按薄,然后取一只馅料放入饼皮中间,将饼皮倒过来放在右手上，左手将饼皮往下推压贴紧包裹住馅料大约3/4,然后再倒过来,用虎口将饼皮往上推收口,包好的月饼球在面粉里滚一层薄粉，用你喜欢的模具压出好看的花纹，一只只摆入烤盘待烤。

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