 糖醋丸子的做法

糖醋丸子的做法

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糖醋丸子的配料

豆腐（500克）
五花肉（60克）
番茄酱（5勺）
糖（少许）
料酒（2勺）
水（少许）
盐（少许）
淀粉（60克）

糖醋丸子的步骤

STEP1、准备好豆腐（卤水豆腐）捣碎，五花肉用绞肉机绞成泥。

糖醋丸子

STEP2、把肉和豆腐，淀粉，少许盐混合均匀。

糖醋丸子

STEP3、锅中做油待油温到38度或放入筷子，筷子周边有小气泡产生就可以炸丸子了。

糖醋丸子

STEP4、丸子团成3厘米左右的大小即可下锅炸，刚下锅时不要动，待丸子定型后再滚动。炸至表面微微金黄即可捞出进行第二次复炸（复炸是让表面的颜色更好看而且口感更酥脆）

糖醋丸子

STEP5、用小碗把番茄酱，白糖，盐，加少许水调成汁。

糖醋丸子

STEP6、锅中留一点点底油，把调料汁倒入锅中待冒泡时把丸子倒入锅中。

糖醋丸子

STEP7、待使每一个丸子都挂满汁即可装盘，洒上香葱末即可开吃了配一碗米饭，酸甜中表皮带点酥脆

糖醋丸子

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