榴莲曲奇的做法
榴莲曲奇的做法
榴莲曲奇的小提示
榴莲曲奇的配料
- 低筋面粉 （115克）
- 玉米淀粉 （35克）
- 黄油 （107克）
- 糖粉 （64克）
- 榴莲肉 （60克）
榴莲曲奇的步骤
STEP1、黄油提前室温软化，软到可以轻松按出坑的状态。低筋面粉和玉米淀粉一起混合过筛备用
STEP2、榴莲肉用电动打蛋器打成泥
STEP3、黄油和糖粉一起放入盆中，先用打蛋头搅拌几下，让黄油和糖粉能够稍微混合起来
STEP4、电动打蛋器开一档，搅打至颜色发白，体积变大，呈羽毛状
STEP5、加入榴莲肉泥
STEP6、继续搅打均匀，一次性倒入过筛后的粉类
STEP7、用刮刀翻拌至无干粉颗粒即可，不需要过度搅拌
STEP8、硅胶裱花袋放入网红曲奇花嘴，将和好的面糊装进去，挤掉空气
STEP9、右手直拿花嘴与呈垂直状，左手扶裱花袋，对准坑儿中心点，挤挤边边向提。速度要，挤。挤，入冰箱冷藏10分钟定型，此时开始预热箱
STEP10、预热10分钟后，将烤盘放入烤箱。上下火130度烤40分钟，转180度烤5-7分钟
STEP11、让曲奇上上色，颜色满意了即可
STEP12、咬一口满嘴都是榴莲味
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