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舟山美食——原汁原味的铁板蛏子的做法


舟山美食——原汁原味的铁板蛏子的做法


其他家常菜 舟山美食——原汁原味的铁板蛏子的做法, 舟山美食——原汁原味的铁板蛏子的家常做法


舟山美食——原汁原味的铁板蛏子的配料

  • 盐 (2小勺)
  • 蛏子 (400克)

舟山美食——原汁原味的铁板蛏子的步骤

STEP1、1.在蛏子的背部连接处划上一刀,这样在烧制过程中不会开口,更能锁住蛏子肉里本身的水分。

STEP2、2.铁盘上放一层锡纸,摆放好蛏子撒上2小勺盐。

舟山美食——原汁原味的铁板蛏子

STEP3、3.烧制过程中,蛏子本身多余的水分会慢慢被释放出来。(看见了吗?)

舟山美食——原汁原味的铁板蛏子

STEP4、4等这些水分被收干即可,这样烧制出来的蛏子里面饱满多汁鲜嫩真正的原汁原味。(要是时间烧制过长,蛏子里面的肉会很干影响口感)

舟山美食——原汁原味的铁板蛏子


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